株式会社酒徳昆布

お仕事内容

【酒徳昆布】
神様も召し上がる昆布。伊勢神宮のお膝元伊勢にて創業明治45年の酒徳昆布は、シンプルな味で素材の本質の良さを最大限に引き出す伊勢の食べ物の代名詞「生なり文化」を守り続けております。おぼろ昆布は創業以来の手業を守り続けております。50年程前から昆布の佃煮・汐吹類もお作りしております。創業当時から継承している手業の味を通して伊勢の地から日本の食文化を伝えています。

仕事内容：おぼろ昆布の削りと昆布の佃煮の製造
半年館の試用期間を設定しております。この期間の教育を実施します。
【おぼろ昆布】
創業以来受け継がれている手削りの太白おぼろ。真綿の様な食感のおぼろ昆布を削り上げています。おぼろ昆布を作り際、昆布を酢に漬ける「漬け前」と呼ぶ行程があります。創業以来伝わる秘伝の酢。この味こそが当店のこだわり。おぼろ昆布を削る包丁は、片側だけが薬焼刃の特殊な昆布包丁。薬焼刃の片側をわずかに曲げる...これが習得に数年にかかると言われているおぼろ昆布削りの技なのです。江戸時代よりお伊勢参りの参宮客に「薄雪」の名でおぼろ昆布のお吸い物が提されていました。私どもは明治よりその歴史を守り、伊勢神宮のお膝元で手削りのおぼろ昆布を守り続けております。年々手削りおぼろの手業が減少する中、県内唯一に「伊勢おぼろ」の愛称で伊勢の味としてお伊勢参りのお土産としても喜ばれております。
【溜まりこんぶの佃煮】
伊勢うどんのたれとして使用されています溜り醤油であっさり炊き込んだ昆布の佃煮「溜りこんぶ」。伊勢ならではの味で、地元の方やお伊勢参りの観光客にも好評です。旨みの3大要素のグルタミン酸（昆布）、イノシン酸（鰹節）、グアニル酸（椎茸）の異なるうま味成分を組み合わせて使う事で、うま味の相乗効果を作り上げました。余計なものを加えず、素材本来の良さを活かし、アミノ酸等は使用しておらず、無添加・保存料も使用おりません。身体にもとても優しい商品です。原材料も極力三重県産にこだわり、醤油・どんこ椎茸・鰹節は三重県産を使用しております。一釜一釜じっくり焚き上げています。

給与	月給200,000円〜280,000円 【給与の内訳】 基本給：1ヶ月あたり200,000円〜280,000円 【給与補足】 研修期間中：月給180,000円～230,000円 通勤手当あり その他手当あり
試用期間	試用・研修期間：6ヶ月 試用・研修期間中の雇用条件は、本採用と同条件です。
勤務地	〒516-0017 三重県伊勢市神久2丁目7-20
地図	勤務地はこちら 株式会社酒徳昆布
勤務期間	雇用期間の定めなし
勤務時間	08:30〜17:00（実働: 7.5時間、休憩: 60分） 平均所定労働時間：1ヶ月あたり157.5時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日
休日・休暇	年間休日：114日
待遇	【社会保険】 ・厚生年金 ・健康保険 ※適用されない社会保険がある理由：所定労働時間が満たないため、一部社会保険の加入対象外となります 【受動喫煙対策】 ・屋内禁煙
応募資格	＜必要な免許・資格＞ 自動車普通免許 ＜求める人材像＞ じっくり腰を据えて仕事ができる方。